El turismo contemporáneo dejó de responder únicamente a la búsqueda de paisaje o clima: la gastronomía se consolidó como uno de los principales vectores de decisión de viaje y consumo. En ese escenario, la ciudad dio un paso al frente en el stand 1240 de la Feria Internacional de Turismo (FIT 2026) con el lanzamiento oficial de la marca “Mar del Plata, Capital Gastronómica de Argentina”, una iniciativa articulada entre el Ente Municipal de Turismo y Cultura (EMTURyC) y la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica (AEHG).
Capital Gastronómica en FIT 2026: cocina de autor e identidad de puerto
El diferencial de la propuesta marplatense se tradujo en el plato. Durante las jornadas en el predio de La Rural, los reconocidos chefs Patricio Negro y Hernán Domínguez encabezaron las demostraciones culinarias en vivo, desplegando preparaciones basadas en productos del litoral marítimo local para autoridades, operadores mayoristas y medios internacionales.
Esta acción no constituye un hecho aislado, sino la sistematización de una ventaja competitiva estructural:
- Trazabilidad y producto fresco: La cercanía inmediata con la flota pesquera del Puerto de Mar del Plata y los cinturones hortícolas de la región garantiza un insumo de calidad primaria sin intermediarios.
- Diversificación de la oferta: La convivencia de la alta cocina marítima de autor con la cerveza artesanal, el desarrollo de gin local, las cafeterías de especialidad, la industria del alfajor y las tradicionales canteras de pescados y mariscos.
- Romper la estacionalidad: La gastronomía funciona como un imán para el turismo de cercanía y las escapadas de fin de semana durante las cuatro estaciones del año.
Una alianza público-privada para traccionar desarrollo local
El lanzamiento de la marca “Capital Gastronómica” expone la madurez de la sinergia entre el sector público y el capital privado local. La AEHG y el EMTURyC entienden que el posicionamiento de la mesa marplatense actúa como un multiplicador directo para la hotelería, el transporte, el empleo directo en cocinas y la cadena de suministros industriales de la ciudad.
Al instalar esta marca de ciudad en la vidriera turística más importante de América Latina, Mar del Plata reafirma que su propuesta no se agota en el verano, consolidando un ecosistema donde el talento profesional, los recursos del mar y la inversión gastronómica se transforman en desarrollo económico permanente.
Gestión Pública: políticas y acciones para el desarrollo local
Esta nota forma parte de Gestión Pública, la subcategoría de Instituciones en Mardel Makers que agrupa contenidos vinculados a políticas, programas y acciones públicas impulsadas desde el municipio y organismos estatales que impactan en el desarrollo productivo, social y territorial de Mar del Plata. Aquí se reúnen novedades sobre estrategias de empleo, promoción productiva, apoyo a empresas y emprendedores, innovación institucional y planificación estratégica de la ciudad.
Te invitamos a recorrer esta subcategoría para conocer cómo las decisiones y acciones del sector público influyen en la construcción del presente y futuro de Mar del Plata.
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