Sorpresa y éxito rotundo en Villa Mitre: más de 6 mil personas arrasaron con las 8 mil unidades de las 15 pymes locales que participaron de la primera edición del evento.
En el marco de las propuestas del receso invernal, Mar del Plata fue sede de la primera edición de “Mordisco”, el festival que reunió a la producción local de alfajores en el histórico parque de Villa Mitre (Lamadrid 3870). La iniciativa, de acceso libre y gratuito y organizada por el Ente Municipal de Turismo y Cultura (EMTURyC), convocó a más de 6 mil vecinos y turistas, al punto de requerir el corte de calles adyacentes para ordenar el flujo de visitantes.
Durante la jornada se vendieron más de 8.000 alfajores, agotando la totalidad de la producción ofrecida por los 15 stands de fabricantes locales que fueron acompañados por la feria de más de 40 emprendedores que participaron de la muestra.
El impulso de las pymes familiares
El evento sirvió como vitrina para visibilizar el entramado de pequeños productores que consolidan a la ciudad como la capital de esta industria. Tomás, referente de la firma local Malfatti Alfajores y uno de los expositores, destacó la sorpresa del sector ante la respuesta del público: «Esperábamos bastante gente por ser domingo de vacaciones de invierno, pero no esta convocatoria. Para la mayoría de los marplatenses es un descubrimiento ver cuántos productores locales hay, e incluso a nosotros mismos nos sorprende».
Respecto a las características del sector, el emprendedor subrayó el perfil autóctono del rubro: «La gran mayoría son pymes familiares o asociaciones entre amigos. Para iniciar en este negocio más que capital se necesita tolerancia a la frustración y fuerza de voluntad hasta ir conociendo el rubro y armar red».
Las 15 pymes locales que hicieron historia en la primera edición Los emprendimientos y marcas marplatenses que formaron parte de la grilla de expositores en Villa Mitre fueron: Malfatti, El Cóndor, Mandōrla, Sol de Invierno (gluten free), Dulce Bocado, Camboya, Puerto de Palos, La Hechicera, Tepuales, Ricci Chocolates, Popi Cakes (gluten free), Teddy, Fraìne, De Guido y El Rincón del Chocolate.
Calidad artesanal e identidad para diferenciarse
En un mercado competitivo y con marcas de larga trayectoria, la innovación y el perfil artesanal se posicionan como los principales diferenciales de las nuevas pymes locales. «Buscamos diferenciarnos usando productos artesanales, de pequeños productores, sin conservantes ni aditivos, sumado a un tamaño superior al promedio del mercado», explicó Tomás sobre la propuesta de su marca.
La jornada en Villa Mitre incluyó además charlas históricas sobre el origen del alfajor marplatense, degustaciones, workshops y espectáculos culturales a cargo de artistas locales. Ante el éxito comercial y de público, desde la organización no descartan avanzar en nuevas ediciones para seguir potenciando la producción gastronómica regional.
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Gestión Pública: políticas y acciones para el desarrollo local
Esta nota forma parte de Gestión Pública, la subcategoría de Instituciones en Mardel Makers que agrupa contenidos vinculados a políticas, programas y acciones públicas impulsadas desde el municipio y organismos estatales que impactan en el desarrollo productivo, social y territorial de Mar del Plata. Aquí se reúnen novedades sobre estrategias de empleo, promoción productiva, apoyo a empresas y emprendedores, innovación institucional y planificación estratégica de la ciudad.
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