La startup nacida en la Universidad Nacional de Mar del Plata fue elegida entre 1500 proyectos de todo el mundo otorgándole el premio a la Innovación del Año por el World Food Forum 2025, organizado por Naciones Unidas.
En los laboratorios de la Universidad Nacional de Mar del Plata, cuatro científicas soñaron con transformar residuos de langostinos en una herramienta para una agricultura más sustentable. Años después, esa idea se convirtió en Unibaio, una startup biotecnológica que acaba de lograr lo impensado: ser reconocida por Naciones Unidas como la Innovación del Año en Alimentación durante el World Food Forum 2025, realizado en Roma.
El proyecto nació del cruce entre la fisiología vegetal y la nanotecnología. Las investigadoras Claudia Casalongue, doctora en fisiología de las plantas, y Vera Álvarez, doctora en materiales e ingeniera especialista en nanotecnología, fueron parte del equipo fundador que dio origen a esta startup de base científica surgida del CONICET y la UNMDP. Hoy, bajo la dirección del economista Matías Figliozzi, Unibaio es un ejemplo de cómo la ciencia local puede escalar al escenario global sin perder su raíz marplatense.
“Creamos un producto que mejora la forma en que las plantas absorben los agroquímicos —explica Figliozzi—. Logramos que los agricultores puedan usar mucho menos producto y obtener mejores resultados. Es como pasar de bañarse en aspirina a tomar la dosis justa”. El resultado de esa innovación es TurboCharge, un polvo que se mezcla con pesticidas o nutrientes para que la planta los asimile con mayor eficiencia, reduciendo hasta un 80% del desperdicio actual y cuidando el ambiente.
El impacto de este desarrollo llevó a Unibaio a competir entre 1.500 startups de todo el mundo. Ocho fueron finalistas. Y solo una —la marplatense— se llevó el premio mayor. “Fue como un mundial de la innovación alimentaria —dice Figliozzi—. Presentamos ante un jurado internacional y nos eligieron como ganadores absolutos. Cuando escuchamos ‘Unibaio’ en Roma, entendimos que habíamos llevado el nombre de Mar del Plata y de la ciencia argentina al lugar más alto.”
El reconocimiento no solo valida años de investigación, sino que abre nuevas puertas: colaboración con empresas agroalimentarias globales, gobiernos y productores interesados en reducir el impacto ambiental sin perder productividad.
Desde la costa atlántica hasta los campos de Chile y Estados Unidos, el polvo marplatense que nació de los desechos del langostino empieza a demostrar que la biotecnología local puede alimentar al mundo con inteligencia y respeto por la tierra.
Ciencia, biotecnología e innovación aplicada en Mar del Plata
Esta nota forma parte de Biotech Makers, la sección de Mar del Makers dedicada a proyectos vinculados a la biotecnología, la investigación científica, la innovación aplicada y el desarrollo de soluciones basadas en conocimiento. Desde Mar del Plata, esta sección pone en foco cómo la ciencia y la tecnología de base científica se convierten en motor productivo, transferencia de conocimiento y desarrollo territorial.
Te invitamos a recorrer la sección para conocer iniciativas y experiencias que muestran cómo la investigación y la biotecnología impulsan nuevas oportunidades productivas desde el ecosistema local.
En Mar del Makers ya entrevistamos a Unibaio, para conocer en profundidad su recorrido, el desarrollo de esta innovación y el impacto de su trabajo en el ecosistema biotecnológico local.
Mirá la entrevista completa en nuestro canal de YouTube.
